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炸蒸排骨--排骨不油腻又独特的好吃方法。

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炸蒸排骨--排骨不油腻又独特的好吃方法。

从相机掉到水里到昨天,我竟然一次也没拍照,前面那两个还是用借来的相机拍的,早餐也好多天没拍了,不知为什么看着我的相机竟然有很陌生的感觉。可是博客还是要写下去的,所以硬着头皮拿起了相机,拍了好多张之后才算是找到了一丁点感觉;
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昨天去超市,超市里竟然有一个大年日子倒计时牌,经它的提醒和催促感觉年就在眼前晃着,伸手可触。超市里各种年货都堆了上来摆在最显眼的地方,当然大包小包买年货的还是老年人居多,在我们这个城市里,中年以下的人们都是要回父母家过年的,聚在一起好几天,食物的消耗也是惊人的,这时候各家的冰箱基本上都已满满的了,好在我们东北天气寒冷,阳台上、窗外都是储物的好地方,只需要几个小时就会冻得和冰箱里一样。
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昨天去专卖店买排骨的时候,已经很熟悉的*迥镂饰夜耆ツ抢锕宜蹈骰馗骷腋髡腋髀瑁懿镆煳饰椅裁床蝗テ偶夜偶液屠瞎岣咝寺穑坷*逡步硬缢滴艺胬骱舛嗄甑*俗都给变了过来,在他看来媳妇必须去婆家过年是天经地义的,不容改变的;
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我说无论男女都是爹妈生的,也都是在父母的呵护中长大的,特别是城市里的女孩子也都是和男孩子一样的念书长大,结婚的时候也没有像农村那样要财礼,连名字也不再是旧社会那样一结过婚就冠上了夫姓,所以女人首先应该是一个有独立人格和尊严的人,其次才是别人的妻子和母亲,所以我们有权利决定自己的生活~~
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其实上哪里过年都无所谓,我也不是非要给过年应该上哪里过这个问题上纲上线,我觉得过年就按照自己的需要来决定上哪里过就可以了,都什么年代了还死抓着老传统老*惯不放,特别是人到中年后父母都老了,在一起过年的日子越来越少了,能和父母在一起过年三十只有自家至亲的兄弟姐妹就可以,这样好像又回到了我们还没有结婚嫁人的那些美好的年少时光,绝没有任何什么男权女权的斗争思想,我只是想让我的心踏踏实实的在大年夜安放在父母这里,仅此而已~~

这几年我都是和妈妈姐妹一起过的,从婆家和老孙以前的不太高兴到现在的默许,我总算是给老规矩加上了新内容,我发现世间的很多事只要去争取,就没有什么难办到的,过年也是如此,只要你决定了和谁在一起过,去做就可以了,其余的问题就只当是耳边吹过的风,头发可能会被吹乱,但是只要用手理一理就顺了,很简单的事情~~
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还是继续年菜。过年的时候准备饭菜的时候,我们可以准备几道蒸菜,这样可以很省事省时间,譬如今天的炸蒸排骨就可以年前多炸出一些排骨冷冻保存即可,吃的时候只需调好味道蒸一下就可以了,非常简单,但是裹糊油炸再蒸出来的排骨味道和我们*时普通方法蒸出来和炖出来的排骨都不一样,一点都不油腻,非常独特,特别是外面那层糊,经过蒸制后特别好吃,里面的汤汁拌米饭吃也非常好吃~~


所需原料:


排骨500克、鸡蛋一个、淀粉50克、生抽20ml+20ml、料酒5ml、盐少许、老抽5ml、花椒粉适量、十三香或五香粉适量、葱20克、生姜3片


具体做法:

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1、将排骨泡一会然后用温水洗干净,控去多余的水分;
2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟;


3、放入干淀粉用手抓匀,太干的话,往上面淋少许水,让淀粉糊浓一些;
4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了;


5、锅里油烧热,用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡,然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中,中火将排骨炸*鸹评坛隹赜停
6、取一个大碗将炸好的排骨放入;


7、将葱切段和生姜片一起放到排骨上;
8、将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中,喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱,豆豉酱;
9、放入蒸锅中大火开锅后,改中小火蒸1小时左右,知道排骨酥烂,可以用筷子扎一下,很轻松的就扎进去就好了;
10、蒸好后取出来,倒扣到盘子里就可以了,如果倒扣做不好,会将汤汁洒掉,可以先将盘子扣在碗上,将碗里的汤汁滗出去,再将排骨倒扣到盘子里,然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可

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